Osteria Francescana – Nhà hàng Ý đầu tiên đạt danh hiệu số 1 thế giới

Đứng 2 năm ở vị trí thứ 2, năm nay Osteria Francescana của bếp trưởng lừng danh Massimo Bottura đã vươn lên được vị trí thứ 1 trong bảng xếp hạng 50 nhà hàng đỉnh cấp thế giới và đây cũng là lần đầu tiên một nhà hàng Ý đạt được danh hiệu này. Để đạt được vị trí này, một nhà hàng phải qua vòng bầu chọn của gần 1.000 chuyên gia ẩm thực trên thế giới.

Osteria Francescana là nhà hàng đã ra đời từ 21 năm trước nhưng cho tới giờ nó mới được vinh danh tại vị trí số 1 vì Massimo Bottura chú tâm thay đổi chuẩn của ẩm thực Ý – sáng tạo lại, loại bỏ và nâng cao chất lượng các món ăn. Nhưng tại một đất nước mà văn hóa ẩm thực rất bảo thủ, điều này vô cùng khó khăn và vấp phải nhiều tranh cãi. Và lần này, vị bếp trưởng 53 tuổi không chỉ giành được vị trí quán quân thế giới mà còn được vinh danh bởi những nhà phê bình trên chính đất nước ông.

50 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới (World’s 50 Best Restaurants) là giải thưởng danh giá nhất trong ngành công nghiệp ẩm thực. Ngoài vị trí số 1 dành cho Osteria Francescana, giải thưởng năm nay còn có 1 số chi tiết đáng chú ý như: Eleven Madison Park được giải phục vụ tốt nhất và giải tốt nhất Bắc Mỹ đồng thời xếp vị trí thứ 3/50 trong danh sách. Giải bếp trưởng nữ xuất sắc nhất thuộc về Dominique Crenn, bếp trưởng của nhà hàng Atelier Crenn (San Francisco), giải thành tựu trọn đời được dành cho Alain Passard của nhà hàng L’Arpège (Paris).

Giải “Leo hạng nhanh nhất” dành cho nhà hàng mang cảm hứng Peru – Nhật Bản, Maido (Lima, Peru). Nhà hàng này đã vượt tới 31 vị trí trong năm nay. Từ vị trí số 44 năm 2015 lên vị trí số 13 năm 2016.

Theo The World’s 50 Best